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La historia de el Bulli de Ferran Adrià desde 1961
1961. Todo empezó con un minigolf… El doctor Hans Schilling, un médico alemán homeópata, y su esposa Marketta, checoslovaca de origen pero alemana de adopción, llegaron a Roses a fines de la década de...
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Encurtidos. Todo lo que debes saber sobre la conserva en vinagre
Lo que nació hace miles de años como una técnica para alargar la vida útil de los alimentos, hoy se ha convertido en un aliado de primer orden para los artífices de la cocina contemporánea. Los...
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Ceviches y aguachiles. Nociones indispensables sobre ellos
Tienen en común la frescura, la acidez, el chispeante punto picante y la versatilidad. Se diferencian por sus ingredientes base y por su lugar de procedencia. Los ceviches y aguachiles trascienden de...
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